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30/11/2008

Commentaires

Unclemeat (Florent)

Exact, mon cher henri, d'ailleurs le journal Le Monde daté daté du 11/12 donne une recette de foie gras que je retranscris ici : "La technique la plus simple, à la maison, reste la cuisson du foie gras au micro-ondes, mise au point par le regretté Jean-Claude Ferrero, il y a bientôt vingt ans. C'est aussi bien plus économique qu'acheter son foie gras chez un traiteur. Son prix se trouve divisé par deux. On peut en outre l'assaisonner à son goût. Il faut un foie de canard de bonne qualité, bien dégorgé (six heures à l'eau froide), paré, pelé et dénervé soigneusement. On le fait mariner deux heures au frigo, salé, poivré et bien arrosé de noilly prat ou d'un bon sauternes. On l'égoutte, puis on le place ensuite dans une terrine de porcelaine, à découvert, dans un four de 1 400 watts, pendant deux minutes et quarante-cinq secondes. On le laisse refroidir, et on le réserve au frigo pendant quarante-huit heures avant de servir." voici le lien : http://abonnes.lemonde.fr/archives/article/2008/12/10/foie-gras-maison_1129234_0.html
Bon appétit, Henri !

jacques tassel

Ou trouver la recette foie gras microond?Fais vite noel à st remy approche .Ton blog ttjrs aussi passionant Salut jacques

pimousse44

Alors pour le foie gras au micro-onde, je suis tout à fait d'accord, c'est génial, ça simplifie la vie, et vraiment, on ne fait pas la différence (test en aveugle à noël l'an dernier: un foie gras au micro-onde, un au four, servis en même temps, impossibles à différencier).

Pour les coquilles de Compostelle au gingembre, et le tajine au miel, j'en salive!
Est-il possible d'avoir la recette?

zelma

hé oui le fois gras est bon... peut ête le micro ondes est exceptionnel...mais non c'est Henri qui est...

mais je tiens à dire que nous n'avons pas goûté le tajine... ce sera pour 2009 !!!!

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